VR

تغليف الفراغ وحفظ الفاكهة

شهر فبراير 17, 2023

ما هو فراغ التعبئة والتغليف؟

تشير العبوة الفراغية إلى ضخ كل الهواء في حاوية التغليف ثم إحكام غلقها للحفاظ على حالة نقص الأكسجة الداخلية (أظهرت التجارب أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف 1٪ ، فإن سرعة نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ستنخفض بشكل حاد ، وسوف ينخفض ​​تركيز الأكسجين بشكل حاد. 0.5٪ ، سيتم منع معظم الكائنات الحية الدقيقة وإيقاف التكاثر) ، بحيث لا يكون للكائنات الدقيقة ظروف معيشية ، وذلك لتحقيق الغرض من الغذاء الطازج وعدم التعفن.

تشمل مواد التعبئة والتغليف الفراغية الشائعة الأكياس البلاستيكية المفرغة من الهواء ، وأكياس رقائق الألومنيوم المفرغة ، والأواني الزجاجية ، والبلاستيك ، والمواد المركبة ، وما إلى ذلك. يمكننا اختيار مواد التعبئة وفقًا لنوع العناصر.

 

هل يمكن للتغليف الفراغي أن يحافظ على الفاكهة الطازجة؟

على الرغم من قطف الفاكهة الطازجة ، إلا أنها لا تزال جسدًا حيًا ، ولن تتوقف الأنشطة الفسيولوجية الداخلية على الفور. العلامة الرئيسية هي أنه لا يزال لديهم تنفس. تحت تحفيز الإنزيمات الداخلية المختلفة ، يمكن للفواكه أن تتحلل تدريجياً المواد العضوية المعقدة وتطلق الطاقة للحفاظ على الأنشطة الفسيولوجية الداخلية المختلفة.

تمامًا كما يمكن تقسيم التمارين البشرية إلى تمارين هوائية ولا هوائية ، يمكن أيضًا تقسيم التنفس بعد قطف الفاكهة إلى تنفس هوائي ولا هوائي. إذا كان الأكسجين كافياً ، وكان التنفس الهوائي قويًا ، ومستوى الأيض مرتفعًا ، فإن سرعة الثمرة من النضج إلى الشيخوخة تكون سريعة.

في بيئة الفراغ ، ستدخل الفاكهة في التنفس اللاهوائي ، وتنتج عددًا كبيرًا من المواد المتطايرة (مثل الإيثانول ، والميثانول ، والأسيتالديهيد ، وما إلى ذلك) ، مما يؤدي إلى تسريع تغويز الماء ، وجعل الفاكهة تظهر نبيذًا ، وتسريع التدهور.

لذا فالفاكهة ليست مناسبة لحفظ الفراغ البسيط.

 

كيف تؤخر معدل تلف الثمار وإطالة عمرها الافتراضي؟

مفتاح الحفاظ على الفاكهة هو التحكم في البيئة الخارجية المثلى (مثل درجة الحرارة المناسبة ، وانخفاض معتدل في الأكسجين ، وتركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون) حتى تتمكن الفاكهة من الحفاظ على التنفس الهوائي الضعيف للغاية ، وتقليل الطاقة التي يستهلكها التنفس قدر الإمكان وبالتالي يحافظ على جودة الثمار ويطيل من مدة صلاحيتها. "الحفاظ على الغلاف الجوي المعدل MAP)" يمكن أن يخلق مثل هذه البيئة للفواكه.

نقوم بإعادة تعبئة النيتروجين ، وثاني أكسيد الكربون ، وغاز الأكسجين الأحادي ، أو خليط من غازين أو ثلاثة غازات بعد الفراغ. النيتروجين غاز خامل يعمل كملء للحفاظ على ضغط إيجابي داخل الكيس لمنع الهواء خارج الكيس من دخول الكيس وحماية الطعام. يمكن لثاني أكسيد النيتروجين أن يذوب بسهولة في الدهون أو الماء ، كما أن حمض الكربونيك الضعيف الناتج عن هذا الذوبان يقيد بعض الميكروبات مثل العفن والبكتيريا المتعفنة. يمكن للأكسجين أن يمنع نمو وتكاثر البكتيريا اللاهوائية ، ويحافظ على نضارة ولون الفواكه والخضروات ، كما أن التركيز العالي للأكسجين يمكن أن يحافظ على اللحوم الطازجة حمراء زاهية ، ولن تفقد الفواكه والخضروات نضارة التغذية.

طالما يمكن التحكم بدقة في محتوى الأكسجين وثاني أكسيد الكربون المناسب ، يمكن منع التنفس بشكل أفضل ويمكن إطالة فترة نضارة الفاكهة.

                                                                             

                                 التعبئة والتغليف فراغ                                                                              تعديل الحفاظ على الغلاف الجوي            

  

عبوات فراغية - - استنفد كل الغاز ، فالفاكهة في بيئة خالية من الأكسجين ، ومن المحتمل أن تسبب درجة عالية من نقص الأكسجة أمراضًا فسيولوجية وتسرع من تلف الفاكهة ، ومن السهل عصرها دون ملء الغاز.

الحفاظ على الغلاف الجوي المعدل —— أفرغ الهواء وأعد ملء الغاز المختلط لمنع تلف البثق. يضعف التنفس ويمنع نمو البكتيريا ويطيل نضارة البشرة

                           

معلومات اساسية
  • سنة التأسيس
    --
  • نوع العمل
    --
  • البلد / المنطقة
    --
  • الصناعة الرئيسية
    --
  • المنتجات الرئيسية
    --
  • الشخص الاعتباري
    --
  • عدد الموظفي
    --
  • قيمة الإخراج السنوي
    --
  • سوق التصدير
    --
  • تعاون العملاء
    --

إرسال استفسارك

اختر لغة مختلفة
English
한국어
Tiếng Việt
Pilipino
bahasa Indonesia
русский
Português
العربية
اللغة الحالية:العربية