Tin tức
RESURE là nhà cung cấp và sản xuất máy đóng gói tự động chuyên nghiệp.
Ngôn ngữ
RESURE là nhà cung cấp và sản xuất máy đóng gói tự động chuyên nghiệp.
Đóng gói hút chân không là gì?
Đóng gói chân không đề cập đến việc bơm tất cả không khí trong bao bì ra ngoài và sau đó niêm phong nó để duy trì trạng thái thiếu oxy bên trong (các thí nghiệm đã chỉ ra rằng khi nồng độ oxy trong túi đóng gói là ≤1%, tốc độ sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật sẽ giảm xuống mạnh và nồng độ oxy sẽ giảm mạnh (≤0,5%, hầu hết các vi sinh vật sẽ bị ức chế và ngừng sinh sản), do đó vi sinh vật không có điều kiện sống, để đạt được mục đích thực phẩm tươi và không bị thối rữa.
Các vật liệu đóng gói chân không phổ biến bao gồm túi nhựa chân không, túi nhôm chân không, đồ thủy tinh, nhựa và vật liệu tổng hợp của chúng, v.v. Chúng ta có thể chọn vật liệu đóng gói theo loại mặt hàng.
Đóng gói hút chân không có bảo quản trái cây tươi được không?
Quả tươi dù đã hái nhưng vẫn là một cơ thể sống, các hoạt động sinh lý bên trong sẽ không dừng lại ngay. Dấu hiệu chính là họ vẫn còn hô hấp. Dưới sự xúc tác của các loại enzyme bên trong, trái cây có thể dần dần phân hủy các chất hữu cơ phức tạp và giải phóng năng lượng để duy trì các hoạt động sinh lý bên trong khác nhau.
Giống như tập thể dục của con người có thể được chia thành tập thể dục hiếu khí và kỵ khí, quá trình hô hấp sau khi hái trái cây cũng có thể được chia thành hô hấp hiếu khí và kỵ khí. Nếu đủ oxi thì hô hấp hiếu khí diễn ra mạnh, mức độ trao đổi chất cao thì tốc độ quả từ chín đến già nhanh.
Trong môi trường chân không, trái cây sẽ hô hấp yếm khí, tạo ra một lượng lớn các chất dễ bay hơi (như ethanol, metanol, acetaldehyd, v.v.), làm tăng tốc độ khí hóa nước, làm cho trái cây có màu rượu và nhanh hỏng.
Vì vậy, trái cây không thích hợp để bảo quản chân không đơn giản.
Làm thế nào để trì hoãn tốc độ hư hỏng của trái cây và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng?
Chìa khóa để bảo quản trái cây là kiểm soát môi trường bên ngoài tối ưu (chẳng hạn như nhiệt độ thích hợp, lượng oxy thấp vừa phải và nồng độ carbon dioxide cao) để trái cây có thể duy trì quá trình hô hấp hiếu khí rất yếu và giảm năng lượng tiêu thụ qua quá trình hô hấp càng nhiều càng tốt. , do đó Duy trì chất lượng của trái cây và kéo dài thời hạn sử dụng. "Bảo quản bầu không khí đã điều chỉnh（MAP）" có thể tạo ra một môi trường như vậy cho trái cây.
Chúng tôi nạp khí đơn nitơ, carbon dioxide, oxy hoặc hỗn hợp hai hoặc ba khí sau khi hút chân không. Nitơ là một loại khí trơ, đóng vai trò làm đầy để duy trì áp suất dương bên trong túi để ngăn không khí bên ngoài túi xâm nhập vào túi và bảo vệ thực phẩm. Nitrogen dioxide có thể dễ dàng tan chảy vào chất béo hoặc nước, và axit carbonic yếu do sự tan chảy này tạo ra sẽ hạn chế một số vi sinh vật như nấm mốc và vi khuẩn gây thối rữa. Oxy có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn kỵ khí, đồng thời giữ được độ tươi và màu sắc của rau quả, nồng độ oxy cao có thể giữ cho thịt tươi có màu đỏ tươi, và độ tươi của rau củ quả sẽ không bị mất dinh dưỡng.
Miễn là có thể kiểm soát chính xác hàm lượng oxy và carbon dioxide thích hợp, quá trình hô hấp có thể được ức chế tốt hơn và thời gian tươi của trái cây có thể được kéo dài.
Bao bì chân không Bảo tồn bầu không khí biến đổi
Đóng gói chân không ——Xả hết khí, trái cây ở trong môi trường không có oxy, tình trạng thiếu oxy ở mức độ cao dễ gây ra các bệnh sinh lý và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của trái cây, rất dễ bị ép mà không nạp khí.
Bảo quản bầu khí quyển đã được sửa đổi——Xả khí và đổ đầy khí hỗn hợp để tránh hư hỏng do đùn. Làm suy yếu quá trình hô hấp, ức chế sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài độ tươi
Bản quyền © 2022 Hangzhou Ruixue Intelligent Technology Co., Ltd. - aivideo8.com Bảo lưu mọi quyền.
